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Cocineros

Medallones de lomito y pure de papa.

COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno Bolivia.-

INSUMOCANTIDAD UNIDAD
lomito entero1u
sal gruesa1cuchara
Pimienta negra1cuchara
mantequilla100g
aceite de olivac/n
vino tinto250ml
crema de leche200ml
papas hervidas4u
leche250ml
sal y nuez moscadac/n
perejil picado1atado


ELABORACIÓN

PASOS:

  •  Limpiar y porcionar el lomito en medallones.
  • Sal pimentar y dorar en 50g de mantequilla y oliva
  • Desglasar con vino tinto y terminar con crema. Cocinar y reducir la salsa.
  • Hacer pure las papas hervidas y batir con el resto de mantequilla y crema, agregar leche y condimentar
  • Picar perejil.
  •  Servir los medallones, bañar con salsa y acompañar con puré, decorar con perejil