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Cocineros

Pechito de cerdo al disco

COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno Bolivia.-

INSUMOCANTIDAD UNIDAD
costillas de cerdo2kg
cebolla3u
ajo10dientes
apio3ramas
pimentón3u
cerveza negra1lata
canela1cuchara
clavo de olor1cuchara
pimienta negra1cuchara
sal1cuchara
Repollo1/2taza
puré de papa

 

ELABORACIÓN

PASOS:

  • Moler la canela, clavo y pimienta.
  • Sellar en el disco las costillas
  • Cortar la carne en pedazos mas pequeños y los vegetales en mirepoix. El repollo en chifonada.
  • Agregar todos los ingredientes al disco .
  • Luego los liquidos y dejar cocinar por 1 hr., 10 minutos antes de apagar agregar al disco el repollo.
  • Ajustar la sazón y apagar
  • Servir con pure de papas.