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xEN VIVO
COCINEROS BOLIVIANOS.
Red Uno Bolivia.-
| INSUMOS | CANTIDAD | UNIDAD |
| Bifes hacha | 4 | unidades |
| Ajos asados | 1 | cabeza |
| Queso muzarella | 250 | grs |
| Tocino | 200 | grs |
| Vegetales: | ||
| Carote | 2 | unidades |
| Berenjenas | 2 | unidades |
| Tomates grandes | 3 | unidades |
| Ajos | 3 | dientes |
| Azúcar | 2 | cucharadas |
| Aceto balsámico | 50 | ml |
| Aceite de oliva | c/n | |
| Sal y pimienta | 2 | pizcas |
| Riñoncitos al vino: | ||
| Riñones limpios | 2 | unidades |
| Ajos fileteados | 3 | dientes |
| Romero | 2 | ramas |
| Vino blanco | 500 | ml |
| Limón | 2 | unidades |
ELABORACIÓN.
PASOS:
| 1.- | Para los bifes, abrir un bolsillo oculto contra el hueso. Reservar. | ||
| 2.- | Hacer el relleno con un puré de ajos asados, tocino picado y queso rallado. | ||
| 3.- | Rellenar los bifes y llevar a fuego. Salpimentar. | ||
| 3.- | Cortar los vegetales en rodajas gruesas y marinar con la mezcla de ingredientes. Asar. | ||
| 4.- | Marinar los riñones, abrirlos a la mitad y asarlos en la parrilla. | ||
| 5.- | Presentar los bifes con los vegetales en una tabla. | ||
| 6.- | Presentar los riñones picados en tiras con vegetales del mismo modo. Agregar romero y limones. | ||
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