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Cocineros

Chicharrón

COCINEROS BOLIVIANOS.

Red Uno Bolivia.- 

INSUMOSCANTIDADUNIDAD
Costillas de cerdo1kg
Carne de cerdo, de pata1kg
Yerba Buena1planta
Comino2cucharadas
Sal2cucharadas
Cerveza o Chicha1litro
Manteca de cerdo250grs
Vinagre rojo50ml
Ajos1cabeza
Pimienta1cucharada

ELABORACIÓN.-

PASOS:

1.-Trozar las carnes en porciones, macerar con ajos machacados, yerba buena, vinagre, sal, pimienta, comino y chicha o cerveza.
2.-Llevar a cocer en paila caliente hasta que evapore el líquido, siempre mezclando.
3.-Agregar manteca de cerdo y mezclar constantemente hasta que dore. Opcional agregar cáscara de naranja.
4.-Servir con papas hervidas con cáscara. Mote hervido y llajwa.

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