Hornear el pollo IMBA hasta que esté bien dorado. Retirar del horno y dejar enfriar. Cortar en rodajas muy delgadas.
Lavar y desinfectar las berenjenas, cortarlas en rodajas. Llevar a sartén o plancha y dorarlas muy bien de ambos lados con un chorro de aceite. Retirar y reservar.
En una bandeja para horno armar una lasaña, utilizando la berenjena en vez de masa, intercalando con el pollo, las salsa y la albahaca y perejil picados. Colocar una cama de queso al medio y otro encima de todo. Llevar a gratinar a horno precalentado caliente por unos 15 minutos.
