COCINEROS BOLIVIANOS

Red Uno de Bolivia.- 

PREPARACIÓN

  1. Limpiar la colita de cuadril filetear o cortar.
  2. pincelar con una mezcla de las hierbas, mostaza y ralladura de limón.
  3. llevar a la parrilla, con cocción lenta, salar y pincelar con la mantequilla durante la cocción.
  4. Realizar la salsa mezclando el vino y la mermelada, reducir a fuego.
  5. Hidratar y sal pimentar
  6. Cortar los tomates, cebollas y cabezas de ajo por la mitad y asar a la parrilla.
  7. Servir y presentar con puré, vegetales asados y salsa de frutos rojos.
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