COCINEROS BOLIVIANOS

Red Uno de Bolivia.-

PREPARACIÓN

  1. Hacer cocer las colitas de res en una olla a presión junto con el pimIento morrón, una vez cocido comdimentar con ajo, vinagre de manzana, comino y sal a gusto. Dejar reposar.
  2. Hacer cocer el arroz en olla a presión durnte 10 minutos para que salga arroz entero y contado.
  3. Cortar la cebolla en cuadraditos y poner en aceite caliente hasta que que se encuentre en punto caramelo, luego añadir el ají amarillo y retostar durante 10 minutos y dejar cocer añadiendo una taza de agua.
  4. Para hacer la sarsa picar la cebolla en corte pluma y lavarlo en agua, luego escurrir, picar el tomate en cuadraditos y poner sal a gusto.
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