COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno Bolivia.-

INSUMO CANTIDAD  UNIDAD
lomito entero 1 u
sal gruesa 1 cuchara
Pimienta negra 1 cuchara
mantequilla 100 g
aceite de oliva c/n
vino tinto 250 ml
crema de leche 200 ml
papas hervidas 4 u
leche 250 ml
sal y nuez moscada c/n
perejil picado 1 atado


ELABORACIÓN

PASOS:

  •  Limpiar y porcionar el lomito en medallones.
  • Sal pimentar y dorar en 50g de mantequilla y oliva
  • Desglasar con vino tinto y terminar con crema. Cocinar y reducir la salsa.
  • Hacer pure las papas hervidas y batir con el resto de mantequilla y crema, agregar leche y condimentar
  • Picar perejil.
  •  Servir los medallones, bañar con salsa y acompañar con puré, decorar con perejil

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