COCINEROS BOLIVIANOS

Red Uno de Bolivia.-

PREPARACIÓN

  1. Lavar bien el mocochinchi y remojar en un litro de agua junto con la chancaca, una noche anterior.
  2. Colocar en una olla de barro un litro de agua con la canela y hacer hervir, agregar el mocochinchi y la chancaca, dejar cocer hasta que estén tiernos los duraznos.
  3. Diluir el almidón y agregar a la olla, dejar cocer removiendo continuamente para que no se prenda.
  4. Añadir el azúcar al gusto; una vez cocido servir en pequeños platos hondos.
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