COCINEROS BOLIVIANOS

Red Uno de Bolivia.- 

PREPARACIÓN

  1. Sellar el peceto en una sartén con aceite y sazonar con sal y pimienta llevar al horno por 1 hora a 180 grados, añadir el vino y fondo de res y tapar con papel aluminio.
  2. Llevar a cocción la quinua, luego escurrir, cortar la cebolla en cubos pequeños, picar finamente la huacataya y exprimir los limones todos estos ingredientes mezclar en un bol y rectificar sabores.
  3. Cocer los papines, y saltear con mantequilla y ajo espolvorear con quirquiña y sal.
  4. Sacar del horno el peceto y bañar con la salsa que obtuvimos en la bandeja acompañamos con los papines y ensalada de quinua.

Compártelo en redes sociales