COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno Bolivia.-

INSUMO CANTIDAD  UNIDAD
costillas de cerdo 2 kg
cebolla 3 u
ajo 10 dientes
apio 3 ramas
pimentón 3 u
cerveza negra 1 lata
canela 1 cuchara
clavo de olor 1 cuchara
pimienta negra 1 cuchara
sal 1 cuchara
Repollo 1/2 taza
puré de papa

 

ELABORACIÓN

PASOS:

  • Moler la canela, clavo y pimienta.
  • Sellar en el disco las costillas
  • Cortar la carne en pedazos mas pequeños y los vegetales en mirepoix. El repollo en chifonada.
  • Agregar todos los ingredientes al disco .
  • Luego los liquidos y dejar cocinar por 1 hr., 10 minutos antes de apagar agregar al disco el repollo.
  • Ajustar la sazón y apagar
  • Servir con pure de papas.

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