COCINEROS BOLIVIANAS.

Red Uno de Bolivia.-

ELABORACIÓN:

  1. En un recipiente mezclar el ajo, orégano, sal, pimienta , limón y vinagre. Vaciar la mezcla en una olla grande, encima colocar el pollo y verter abundante agua fría hasta cubrirlo.
  2. Con ayuda de una cuchara de madera revolver todo. Dejar reposar por 24 horas. Si hace mucho calor es recomendable hacer reposar dentro del refrigerador.
  3. Al día siguiente escurrir el pollo y colocarlo en una bandeja. Rectificar sazón y llevar a cocer por más o menos 2 horas.
  4. Para ver si ya está cocido te recomiendo que hagas un pequeño corte en la parte de la pechuga, si esta aun de color rosado dejar cocer unos minutos mas si ves que esta blanco llego la hora de retirarlo del fuego.
  5. Sirve con arroz graneado o fideo, papa plátano de freír y escabeche.
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