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Cuatro productores participan en la feria con ejemplares de la raza Murrah y una variedad de productos lácteos y cárnicos derivados de la producción bufalina.
21/09/2026 21:04
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La genética y la producción bufalina tienen presencia en el sector pecuario de Expocruz 2026, donde criadores y productores muestran ejemplares de la raza Murrah, además de una variedad de productos lácteos y cárnicos derivados de esta especie.
Fabio Mendoza, representante de la Asociación de Criadores de Búfalos, explicó que en esta edición participan cuatro productores, quienes exhiben productos elaborados a partir de la producción bufalina.
“Estamos presentes no solamente como cabaña, sino también como asociación. Hemos venido cuatro productores a la feria y estamos en el pabellón lechero con estos productos lácteos y también cárnicos”, señaló Mendoza.
El representante destacó que el manejo de estos animales requiere principalmente un cuidado constante y llamó a dejar de lado la percepción de que los búfalos son animales agresivos.
“Es simplemente manejo, estar todo el tiempo con ellos. Invitamos a la gente a que se quite el mito de que el búfalo es malo, es bravo, a probar los productos y animarse, que son productos de altísima calidad”, afirmó.
Entre los productos que se pueden encontrar en la feria están el dulce de leche, queso crema, yogur, chorizo, charque, hamburguesas, queso criollo y queso con especias. Según Mendoza, los lácteos presentan un mayor contenido de grasa y la carne se caracteriza por ser más magra.
En cuanto a la genética, explicó que los ejemplares presentes corresponden a la raza Murrah y que el 24 de septiembre se desarrollará un juzgamiento de esta raza.
La participación de los criadores busca acercar al público a las características de la producción bufalina y mostrar las distintas alternativas de consumo que se generan a partir de esta actividad pecuaria.