Emprendimiento innovador en Sucre: Productora ecológica crea gelatinas saludables a base de verduras y hortalizas

La creatividad y la resiliencia se abren paso en la capital del país gracias a la iniciativa de Rufina Saavedra, una productora ecológica que sorprende al mercado local con un innovador emprendimiento: gelatinas elaboradas a base de hortalizas y vegetales orgánicos.

Lo que comenzó como una alternativa para revalorizar su producción agrícola se convirtió en un proyecto familiar de alto valor nutricional. "Yo soy productora ecológica, vendo también gelatinas de verduras ecológicas. Son de vegetales orgánicos. Lo producimos en carpa solar y transformamos en gelatinas de verduras saludables sin químicos", relató la emprendedora con mucho ánimo.

Variedad y producción artesanal

El catálogo de este singular negocio incluye sabores de espinaca, manzana, limón, remolacha y zapallo, además de preparaciones complementarias como budines de camote, oca y yuca, y cafés de hongos y frutas.

El proceso de elaboración es completamente artesanal y libre de químicos. Doña Rufina detalló que no utilizan esencias artificiales: las gelatinas son endulzadas exclusivamente con miel de abeja. La producción diaria alcanza las 100 unidades, las cuales son preparadas minuciosamente el día anterior.

Un origen marcado por el amor familiar

Detrás de este proyecto hay una historia de lucha y cuidado de la salud. La iniciativa nació de la necesidad de generar mayores ingresos frente a los bajos precios que recibían por sus cosechas en bruto, pero cobró un sentido especial cuando una de sus nietas atravesó un momento delicado de salud.

"Hemos iniciado porque los productos que producíamos, a mí y a mi hija nos piden a dos pesitos, cinco pesitos; por lo menos transformando, hay algo para sobrevivir. Y a mí me gusta porque mi hija tenía una nietita que estaba un poco delicada de salud, por eso hemos hecho las gelatinas también", explicó Saavedra, destacando que fue su hija quien terminó de perfeccionar la receta.

Hoy en día, es común ver a doña Rufina recorriendo las calles de Sucre con su característico mandil verde ecológico ofreciendo sus productos. Con la sencillez y calidez que la caracterizan, hizo un llamado de apoyo a la comunidad: "Por favor me apoyen pues comprando, siempre estoy caminando con el mandilito verde ecológico, que me ayuden a comprar porque se los agradezco, se los voy a agradecer mucho".