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COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno de Bolivia.-
PREPARACIÓN
| Lavar y sacar las alitas de pollo en un recipiente, mezclar el | ||
| aceite, limón, ajo, sal, pimienta y comino. | ||
| Colocar las alitas y la preparación anterior en un bol. Mezclar | ||
| muy bien y dejar marinar por 1 hora, revolviendo de vez en cuando. | ||
| En una sartén calentar el aceite y proceder a freír los trozos de pollo, | ||
| cuando estén dorados reservar sobre papel para quitar el exceso de | ||
| aceite | ||
| Llajua: Preparar, limpiar de las pepas a los locotos y molerlos. Una vez molidos agregar los tomates y también hay que molerlos junto con el locoto. Finalmente añadir la quirkiña Remover toda la mezcla hasta obtener nuestra apreciada salsa picante. | ||
| vez molidos agregar los tomates y también hay que molerlos junto con | ||
| con el locoto. Finalmente añadir la quirkiña Remover toda la mezcla | ||
| hasta obtener nuestra apreciada salsa picante. | ||
| AJÍ KASPARATA: Llevar a la hornilla las vainas de ajís y dejar que se requemen para luego llevar a licuar con un poco de agua,ajo y sal cortar en cuadrados pequeños la cebolla y servir. | ||
| requemen para luego llevar a licuar con un poco de agua,ajo | ||
| y sal cortar en cuadrados pequeños la cebolla y servir. |
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