COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno Bolivia.-
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Masa de Lasagna | 1 | paquete |
| Jamón Cocido | 100 | g |
RELLENO
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Aceite de oliva | c/n | |
| Manteca | 70 | g |
| Cebolla | 2 | u |
| Espinaca | 1 | kg |
| Leche | 1 | taza |
| Harina | 100 | g |
SALSA
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Carne picada | 3/4 | kg |
| Cebolla | 1 | u |
| ajo | 3 | diente |
| orégano | c/n | |
| Ají molido | c/n | |
| Vino blanco | 3/4 | taza |
| Puré de tomate | 2 | taza |
ELABORACIÓN
PASOS:
- Primero, hervir las masas por 5 minutos y reservar.
- Para el relleno, en sartén con oliva y manteca, dorar la cebolla fileteada. Cuando está dorada, sumar la espinaca, salpimentar, cocer por un minuto y sumar la leche más la harina de a poco hasta lograr una salsa blanca (agregar leche o harina de acuerdo sea necesario).
- Para la bolognesa, aparte, dorar la carne picada en oliva y agregar el ajo y cebolla picados. Condimentar con orégano, ají molido y desglasar con vino blanco.Cuando evapora el alcohol, incorporar el puré de tomate.
- Para el armado, colocar una base de salsa en la fuente para horno y cubrir con masas. Rellenar con bolognesa, jamón cocido y la salsa de blanca de espinaca. Cubrir con otra capa de masas. Repetir hasta llegar al tope y terminar con salsa y queso de rallar.
- Cocer al horno medio por 15 minutos para gratinar.
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