Lavar, pelar y cortar la papas en bastones gruesos. Lavar bien. Escurrir, secar y poner a freír en una cacerola con abundante aceite caliente hasta que este dorada.
Lavar y cortar en rodajas el locóto y el tomate en gajos 1/4). Reservar
Cortar la carne en bastones gruesos colocar en un bol. Marinar con zumo de limón, sal y salsa soya. Reservar.
Sellar la carne y el chorizo en un sartén dando vueltas hasta que quede dorado de todos lados.
Retirar del fuego.
Servir calientes las carnes recién hechas sobre un plato. Colocar las papas fritas por encima y decorar con las rodajas de locoto y tomate.
Si se desea y cuando ya este en la mesa, en un vaso mezclar llajua, sal, vinagre, aceite y cerveza y regar el pique. Esto hace que desarrolle un juguito delicioso.
