Insumos:
500 ml Crema de leche
60 gr Azúcar
4 yemas
Vainilla
Pizca de sal
Azúcar Para arriba
Preparación:
Batimos las yemas con el azúcar y la sal hasta tener una crema espumosa.
Calentamos la crema sin hacerla hervir y la dejamos enfriar unos 20 min.
A la crema de yema le agregamos la crema de leche ya reposada de a poco y colándola, sin dejar de batir la mezcla para que se integren bien los ingredientes.
Volvemos a poner al fuego (medio) ya toda la mezcla y veremos que va espesando.
Vertemos la mezcla en moldes individuales los cuales van a entrar al horno en baño maría a unos 160ºC por 30min con el agua ya caliente.
Espolvorear azúcar encima para quemarla con un soplete para formar una costra de caramelo.