Pato a la naranja

Insumos:

· 1 pato despresado

· 4 ajos enteros

· 1 ramita de tomillo

· Aceite cantidad necesaria

· 8 papas peladas y cortadas en mitades

· 1 taza de jugo del valle

· Ralladura de una naranja

· 2 cucharas de azúcar

· 1 cuchara de fécula

· 1 taza de caldo de pollo

· Una pizca de sal

· Una ramita de perejil

· 2 naranjas en rodajas

Preparación:

En una olla colocamos el jugo del valle con la cascara de naranja dejamos hervir minutos, retiramos la cascara agregamos el azúcar, el caldo de pollo y la fécula hidratada cocinamos hasta que tome punto

Para el pato colocamos las presas en una bandeja de horno con aceite hasta que tapen las presas, agregamos sal, ajos enteros y tomillo llevamos a horno a 80 grados por 3 horas luego sacamos del aceite y dejamos en horno a 200 grados por 10 minutos

Servimos el pato con la salsa de naranja, rodajas de naranja para decorar y pure de papas