Salpicon de pollo IMBA

Insumos:

· Pechuga de pollo 2 unidades

· Huevos de codorniz 8 unidades

· Zanahoria 2 unidades

· Apio 1 rama

· Cebolla morada 1 unidad

· Vainitas 1 libra

· Arvejas 1 taza

· Brócoli 1 unidad

· Papa 4 unidades

· Mayonesa 4 cucharadas

· Sal pimienta pizca a gusto

· Lechuga 1 cabeza

· Choclo 1 taza

· Tomate 3 unidades

Preparación:

- Llevar a cocción la pechuga de pollo en una olla con agua, apio, zanahoria y cebolla. Ya listas las pechugas desmenuzar.

- Cortar la zanahoria cortar en bastones, las papa en cubos, el brócoli en bouquete, las vainitas en rombitos, lasarvejas cocer por separado, hasta que queden tiernas.

- Desgranar el choclo y cocer hasta que estén tiernos, refrescar con agua fría todo.

- Escurrir bien, reservar.

- En un bol mezclar el pollo, las papitas, el choclo desgranado, zanahoria, mayonesa y sal.

- Mezclar para que quede todo homogéneo.

- En los platos poner de base lechuga, agregar el salpicón, decorar con brócoli y chocl