Insumos:
· 4 bondiolas de cerdo imba
· 4 cucharas de miel
· Una cuchara de mostaza
· 1 taza de cerveza negra
· 4 ajos picados
· Un chorrito de aceite
· Una pizca de sal
· Una pizca de pimienta
· 2 cebollas picadas en rodajas
· Una pizca de tomillo
· 3 camotes en rodajas gruesas
· 2 tomates en rodajas
· Una cuchara de cilantro picado
· 6 fetas de queso cheddar
· Dos plantas de rucula
· 8 pan pitas
Preparación:
Para la bondiola primero la condimentamos con sal y pimienta, hacemos unas incisiones en la carne y colocamos los ajos dentro de la piel, agregamos un poco de aceite y la sellamos a fuego súper fuerte En una bandeja de horno colocamos la bondiola, cebolla, camote agregamos la cerveza negra, el tomillo, el jengibre, la miel y la cerveza
Tapamos la fuente con papel aluminio y la llevamos a horno a 160 grados por 2 horas, dependiendo del tamaño de la bondiola
Sacamos la bondiola desmenuzamos, armamos los sándwiches con tomate en rodajas, mayonesa, cebolla en rodajas, camote, rucula, un poco de cilantro y una feta de queso cheddar