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27/01/2020 - 12:45

Cocineros

Tarta exótica

Vamos a preparar paso a paso, una Tarta exótica de mango y maracuyá.

Insumos:

· Masa sablè

· 360 gr de mantequilla

· 280 gr de azúcar 

· 3 Huevos

· 100 gr de harina de almendra

· Pizca de sal

· 720 gr harina 0000

 

· Crema (relleno)

· 200 gr mantequilla

· 100 gr Azucar

· 200 gr pure de coco

· 200 gr pure mango

· 100 gr pure maracuya

· 150 gr de yemas de huevo

· 150 gr huevo

· 8 gr gelatina sin sabor

 

· Vainilla

· Gel de maracuya :

· 8 gr gelatina sin sabor

· 392 gr pure maracuya

· 84 gr Azucar

· 42 gr agua

Comentarios

Insumos:

· Masa sablè

· 360 gr de mantequilla

· 280 gr de azúcar 

· 3 Huevos

· 100 gr de harina de almendra

· Pizca de sal

· 720 gr harina 0000

 

· Crema (relleno)

· 200 gr mantequilla

· 100 gr Azucar

· 200 gr pure de coco

· 200 gr pure mango

· 100 gr pure maracuya

· 150 gr de yemas de huevo

· 150 gr huevo

· 8 gr gelatina sin sabor

 

· Vainilla

· Gel de maracuya :

· 8 gr gelatina sin sabor

· 392 gr pure maracuya

· 84 gr Azucar

· 42 gr agua