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Comerciantes reportan que su presupuesto de compra se duplicó y hasta triplicó debido al alza en insumos como el pollo, la papa y el aceite, lo que provocó una baja en sus ventas.
07/10/2026 16:41
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La ola de incrementos en la canasta familiar sigue golpeando la economía popular en Santa Cruz. Esta vez, las mañanas de los cruceños resultan más caras en el Mercado Antiguo Abasto, donde varios puestos de desayuno se han visto obligados a reajustar sus tarifas ante la escalada constante de los precios de la materia prima.
El encarecimiento de productos esenciales como el pollo, la papa y el aceite distorsionó la estructura de costos de los comerciantes, quienes explican que el capital de trabajo que necesitaban hace tan solo unos meses ya no les alcanza para mantener la producción habitual.
"Para hacer la cantidad de empanadas de pollo o charque que vendía antes, me alcanzaba con unos 150 bolivianos. Ahora, con todo lo que ha subido, necesito casi 200 bolivianos para hacer lo mismo", relató el propietario de uno de los puestos del centro de abasto. Debido a este desbalance, las empanadas subieron de Bs 4 a Bs 5, mientras que el tradicional asadito incrementó su costo de Bs 8 a Bs 10.
Presupuestos de compra fuera de control
El impacto es aún mayor para quienes administran múltiples unidades de venta o variedad de platillos, donde la inversión diaria se ha multiplicado drásticamente.
"Antes yo hacía mis compras con 1.000 bolivianos y ahora se me elevan a 2.000, 2.500 y hasta 3.000 bolivianos", señaló la señora Irma, comerciante que atiende un puesto de comida y un snack en el lugar.
La subida de precios no solo afecta a las vivanderas, sino también a la afluencia de clientes. Según reportan las propias vendedoras, al incrementarse los precios finales, la demanda comenzó a resentirse, registrando una menor venta de empanadas y productos de repostería en comparación con meses anteriores.