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Amas de casa en el Mercado Abasto reducen las porciones de compra hasta a un cuarto de kilo, buscan cortes con hueso o migran al consumo de carne de cerdo para amortiguar el impacto en sus bolsillos.
11/10/2026 15:33
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La constante alza de precios en los productos de la canasta básica continúa afectando severamente la economía de los hogares cruceños. En un reciente recorrido por el popular Mercado Abasto, se evidenció que la carne de res, un elemento fundamental en la alimentación diaria de las familias, se ha transformado en un insumo cada vez más difícil de costear, obligando a los compradores a sacar cuentas detalladas, comparar costos y reducir sustancialmente sus volúmenes habituales de compra para ajustarse a sus presupuestos.
Los comerciantes del sector cárnico reportan incrementos constantes en los diferentes cortes. De acuerdo con las vendedoras, el kilo de carne ha subido de 66 a 68 bolivianos con tendencia a continuar aumentando, mientras que los cortes de primera calidad o carne blanda llegan a comercializarse entre los 70 y 75 bolivianos, lo que representa un incremento de hasta 16 bolivianos en comparación con periodos anteriores.
Ante esta drástica subida, las dinámicas de consumo en el mercado han cambiado notablemente. Muchas familias han optado por llevar porciones mínimas de apenas un cuarto de kilo, mientras que la demanda de hueso ha superado la venta de la masa de carne debido a su precio accesible para elaborar sopas. Asimismo, varios compradores han preferido volcarse al consumo de carne de cerdo o alternar con otros alimentos más económicos para sustituir la proteína de res en su dieta diaria.
El descontento y la preocupación entre los compradores del Mercado Abasto son generalizados, pues manifiestan que la pérdida del poder adquisitivo es cada vez más notoria. Las amas de casa expresaron su frustración señalando que la mejor carne antes se adquiría entre 35 y 40 bolivianos, mientras que hoy supera los 75 bolivianos, concluyendo que el dinero ya no rinde de la misma manera y que se ven obligadas a buscar las opciones más económicas para que el presupuesto familiar pueda alcanzar.