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COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno de Bolivia.-
PREPARACIÓN
| En 1 litro de agua hacer cocer todas las carnes con sal, comino, ajo, hierba buena en una lapso de 40 minutos. La sopa herbida representa el consome, el cual debe reservarse una vez que hayan cocido las carnes. | ||
| Hacer cocer las habas peladas. | ||
| Agregar al consome el aji rojo y el fideo . | ||
| Hacer herbir e preparado por lo menos unos 20 minutos. | ||
| Picar la cola de cebolla verde. | ||
| Servir en un plato de barro. Adornar encima del plato con cebolla verde y habas verdes peladas. |
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