TEMAS DE HOY:
Escuchar esta nota
COCINEROS BOLIVIANOS.
Red Uno Bolivia.-
| INSUMOS | CANTIDAD | UNIDAD |
| Carne de cerdo (con o sin hueso) | 2 | Kg |
| Ajo | 6 | Dientes |
| Comino | 1 | Cdta |
| Hierba buena | 3 | Ramas |
| Chicha | 1 | Taza |
| Limón (zumo) | 2 | Unid |
| Sal | 1 | Cdta |
| Manteca de cerdo | 1 | Kg |
| Guarniciones (al gusto) | ||
| Mote | 1/2 | Kg |
| Papa harinosa | 1 | Kg |
| Queso o Quesillo | 0,25 | Kg |
| Chuño | 1/2 | Kg |
| Choclo | 6 | unid |
| Llajwa | c/n |
| ELABORACIÓN | ||
| PASOS: | ||
| 1.- | Colocar en una sartén o paila la carne de cerdo ya cortada, agregar 1/2 litro de agua y la chicha, los dientes de ajo picados, el comino, la sal, el jugo de limón y llevar a cocción a fuego bajo por lo menos 40 minutos, o hasta que el cerdo este tierno, o el agua se halla evaporado en un 90%. | |
| 2.- | Cuando se evapore el agua y el cerdo empieza a largar su grasa. Agregar la manteca y dejar que el cerdo se fría, hasta que todas las piezas estén doradas, pero no secas, mas bien húmedas | |
| 3.- | Retirar de la paila con un espumadera, escurrirlos en un colador con papel absorvente para retirar el exceso de grasa de las frituras. | |
| 4.- | Servir caliente acompañado con las papas, mote, choclo y queso. |
Te puede interesar:”Cerdo agridulce”
Mira la programación en Red Uno Play
21:00
22:40
00:00
01:00
03:00
05:55
21:00
22:40
00:00
01:00
03:00
05:55
