Volcán dúo

Insumos:

• Media taza de mantequilla a temperatura ambiente
• Media taza de chocolate picado
• 3 huevos
• Media taza de azúcar glass
• Un cuarto de taza de harina
• 1 sobre de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Zumo de 1 limón
• Dulce de leche para rellenar
• 2 tazas de queso crema
• Medio kilo de chocolate  blanco
• Un litro de crema de leche
• Un cuchara de glucosa
• Frutillas para decorar
• Bombones
• Galletas de choco chips
• Pirulines
• Moras frescas

 

Preparación                          

Separamos las yemas de las claras, en un recipiente ponemos las claras con una pizca de sal y con unas gotas de limón, las batimos hasta que estén montadas y reservamos en frio

Ponemos la mantequilla a batir junto con el azúcar hasta que blanquee y doble su volumen, luego añadimos las yemas y mezclamos una a una, a continuación fundimos el chocolate en baño maría y lo dejamos reposar unos minutos para posteriormente agregarlo a la crema de mantequilla, mezclamos bien

Mezclamos la crema con las claras montadas en 3 tandadas para que no se bajen,

Por ultimo añadimos la harina y el polvo de hornear en forma de lluvia con un cernidor horneamos en un molde previamente engrasado a 180 grados durante 25 minutos, apagamos el horno y dejamos dentro 5 minutos ese calor lo terminara de cocinar.

Luego sacamos desmoldamos y dejamos enfriar en un rejilla

Derretimos el chocolate blanco junto con la crema de leche y la glucosa y lo reservamos para bañar nuestro pastel

Mezclamos el queso crema con el dulce de leche para rellenar nuestra torta

Decoramos con bombones, frutillas, y los dulces que desee