Anticuchos

Insumos:

• Corazón de res 1 und
• Churiqui o molleja 500 gr
• Corazón de pollo 500 gr
• Ají rojo en polvo 3 cucharas
• Comino 2 cucharillas
• Pimienta 1 cucharilla
• Vino tinto 1/2 taza
• Vinagre 1 cuchara
• Aceite 100 ml
• Salsa soya 1 cuchara
• Orégano 1 cucharilla

Para la salsa de maní:

• Pan remojado en leche 1 und 
• Maní tostado 1/2 taza 
• Ajo 1 und 
• Pasta de Ají amarillo 3 cucharas 
• Leche evaporada 100 ml 
• Rama huacataya 1 und 

Preparación:

1. Cortar el corazón en láminas finas y colocar en brochetas de madera.
2. Hacer el marinado mezclando aceite, vino, salsa soja, Vinagre, ají rojo molido, orégano y ajo.
3. Agregar el marinado a las brochetas y asar a fuego fuerte.
4. Licuar el pan remojado con el aji amarillo, cilantro, leche evaporada y el maní.
5. Servir con papa y salsa de maní.