MEDALLONES DE CERDO A LA PIMIENTA

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A continuación, te detallaremos lo que necesitarás y cómo preparar esta exquisita receta:

INGREDIENTES

• 1 paquete de lomo de cerdo Sofía
• 1 paquete de tocino ahumado Sofía
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto

Salsa de Pimienta

• 1 cda pimienta negra entera
• 1 cda mantequilla
• 1 cda harina de trigo
• 1 taza de vino tinto
• ½ taza de leche
• ½ taza de crema de leche
• 1 cdta sal

 

PREPARACIÓN

Sal pimentamos muy bien los lomos de cerdo Sofía.

Envolvemos cada lomo de cerdo Sofía con una lámina de tocino y aseguramos con un palito mondadientes.

Calentamos una plancha o sartén a fuego alto. Doramos un minuto de cada lado los medallones de lomo.

Pasamos los medallones a una bandeja para el horno a 175°C por 6 minutos.

Mientras tanto, chancamos la pimienta hasta que quede semi triturada.

En una sartén doramos la pimienta a fuego medio por un minuto. Luego añadimos la mantequilla, una vez se derrite espolvoreamos por encima la harina y cocinamos por 30 segundos. Vertemos el vino y la leche. Una vez rompe hervor añadimos la crema de leche. Añadimos la sal, y una vez la salsa espesa, retiramos del fuego.

Servimos los medallones con la salsa de pimienta y un poco de perejil picado por encima.

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