TRADICIONAL PATASCA SOFÍA

Adquiere tu carne de cerdo Sofía en nuestra Tienda Virtual Sofía.

A continuación, te detallamos cómo preparar esta exquisita receta.

INGREDIENTES

1kg bondiola de cerdo Sofía

1 costillar de tira de cerdo Sofía

1/2kg pecho de res

3 cebollas rojas bien picadas

5 dientes de ajo rallados

1 taza de cebollin parte blanca picada

1 cucharada de urucú

1 cucharada de comino

1 cucharada ají colorado

1kg de mote

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Yuca cocida para servir

Cebollín picado para servir

PREPARACIÓN

Cortamos la bondiola de cerdo Sofía, el costillar de tira de cerdo Sofía y el pecho de res en pedazos medianos, en una olla grande con un poco de aceite vegetal a fuego alto, tostamos los pedazos de carne apenas 2 minutos por lados hasta que doren. En la misma olla añadimos el urucú y dejamos que suelte su color hasta que las semillas queden negras. Retiramos las semillas y añadimos la cebolla, dejamos que sude a fuego medio hasta que quede traslucida.

Luego añadimos el ajo y la parte blanca del cebollín picado, dejamos cocer por 8 minutos a fuego medio, agregamos el comino y el ají colorado, y dejamos que suelte su sabor por 30 segundos.

Añadimos las carnes doradas, 3 litros de agua y dejamos cocer a fuego medio por 5 horas añadiendo más agua caso sea necesario y se vaya secando la patasca.

Pasadas las 5 horas añadimos los motes y dejamos cocer 3 a 4 horas más, siempre rellenando con más agua y batiendo para que vaya espesando.

¡Que disfrutes esta deliciosa receta!

Descubre esta receta y muchas más en recetas Sofía.