Carbonada cocineros

Insumos

· 2 kg zapallo

· 2 cebollas medianas

· 4 dientes de ajo

· 1 pimentón

· 3 tomates

· ½ lt de caldo

· 3 choclos

· 6 papas holandesas

· Pimienta

· Sal

· Comino

· Aceite

Preparación:

Picar el zapallo en cubos grandes. Picar el ajo, el pimiento y la cebolla en brunoise.

Pelar la papa y cortar en trozos grandes. Cortar el choclo en rodajas. Cocer ambos en agua hirviendo, escurrir y reservar.

En una olla grande agregar aceite y hacer un sofrito, con el ajo, cebolla y pimiento. Cuando este dorado agregar el zapallo y los condimentos, y cocer revolviendo constantemente hasta que el zapallo se desarme. Cuando esté listo rectificar sazón y agregar las papas y el choclo, cocer unos minutos más y retirar del fuego

Rellenar el zapallo previamente horneado, coronar con queso criollito y gratinar en el horno.

Servir caliente.