Ají racacha con chuleta de res

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Insumos:

· 6 Chuleta de res

· 2 lb Racacha

· ½ taza Ají de colorado

· ½ Ají amarillo

· 2 Cebollas

· 1 taza Arvejas

· 3 dientes Ajo

· Sal c/n

· Comino

· Pimienta

· Aceite vegetal

Preparación:

Lavar y pelar la racacha cortar en rodajas, reservar. En una olla sofreír la cebolla y el ajo hasta que esté cristalina, luego incorporar ají amarillo y racacha condimentar a gusto, agregar las arvejas y dejar cocer.

Sellar las chuletas de cerdo en una sartén.

Añadir ají rojo y cebolla y dejar cocinar hasta que este tierna la chuleta de res.