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Existe una diversidad de platos tradicionales que las familias preparan para la Noche Buena.
21/12/2023 18:03
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La noche del 24 de diciembre, Noche Buena, es una oportunidad en que las familias aprovechan para reunirse con un ambiente emotivo y solidario, el nacimiento del niño Jesús expresa la unión familiar.
La tradicional cena de Noche Buena no pasa desapercibida para las familias bolivianas, y son al menos seis los platos que suelen prepararse en las diferentes regiones.
En La Paz, la Picana es la reina del gusto culinario, este plato tradicional se prepara con carnes de res, cerdo, cordero y pollo; además cuenta se le añade vino blanco, ají, cebolla, choclo, papa, zanahoria, habas, tunta, perejil, hojas de laurel y pasas de uva.
La capital gastronómica, Cochabamba, además de la Picana, otro de los platos preferidos es el Lechón al horno, acompañado de papas de gran tamaño, choclos, ensalada y el locoto de colores.
En Santa Cruz, no es muy común el preparado de la Picana, aunque existen algunos que si lo degustan, sin embargo, tradicionalmente, se consume el Pavo y el Lechón, ya sea relleno o al horno, acompañado de uvas, manzanas y otros aperitivos.
Otras regiones como Chuquisaca, se destaca por el preparado de los buñuelos y una deliciosa chocolatada, festín codiciado sobre todo por los más pequeños de la casa.
Además de los platos fuertes, la velada también es acompañada de panetones, galletas, roscas navideñas y champaña para el brindis.
En su mayoría, las familias bolivianas en todas las regiones optan por preparar Picana, Lechón y Pavo para compartir una noche llena de buenos deseos y unidad.
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