Plantean el “Día de la Marraqueta”, tras su nominación como uno de los mejores panes

El alcalde Iván Arias anunció que propondrá al Concejo Municipal instaurar el “Día de la Marraqueta”, con el fin de darle un mayor impulso y promoción al tradicional pan de La Paz, que se encuentra en el tercer lugar de mejores panes del mundo de acuerdo al atlas de la comida mundial, Tasteatlas.

“Dicen que ahora hemos salido en tercer lugar. ¿Cómo es eso que hemos salido en tercer lugar? La marraqueta ha sido declarada tercera, no, ellos están equivocados”, dijo el alcalde de La Paz en una entrevista en El Mañanero de Red Uno este viernes.

Y para lograr que esta posición mejore y pueda llegar a ser el primer pan a nivel mundial, el burgomaestre paceño dijo que se requiere mayor promoción.

“Voy a proponer al Concejo Municipal, y voy a proponer a los paceños, que tengamos el Día de la Marraqueta, porque ya está declarada patrimonio”, anunció la primera autoridad de La Paz.

Según el referido atlas, la marraqueta obtuvo 4,4 puntos de calificación, el segundo lugar lo tiene el pan de queijo de Brasil con 4,5 y el primer puesto se lo llevó el pan de bono de Colombia con 4,6. El año pasado, el pan que es muy tradicional en La Paz, ocupó el puesto 11.

El alcalde paceño recordó que este tipo de pan se originó a partir de la llegada de panaderos franceses a Sudamérica, Chile, Perú y Bolivia. Entonces, se empezó a producir en Chulumani, de donde vino a La Paz, y fue adaptada por panaderos bolivianos, de forma artesanal, que se diferencia de la marraqueta chilena, que es un pan baguette e industrial.

También se refirió a cómo se vendieron las marraquetas en el Pabellón La Paz en la Expocruz el año pasado, oportunidad en la que se comercializaron 14.000 panes diariamente. En la versión anterior, planificaron 3.000 y se acabaron el primer día.

Explicó que lleva en nombre de “Pan de Batalla”, dado que los soldados paceños en la Guerra del Chaco hacían durar sus marraquetas hasta por cinco días.

“La Guerra del Chaco se produjo y todos los soldados paceños se iban con esto, llevaban en su bolsita y les duraba por lo menos cinco días, entonces por eso se llama Pan de Batalla”, aseveró el burgomaestre paceño, quien reconoció que le gusta comer la marraqueta de diferentes maneras, para sándwich de chola, con chorizo, con palta y con queso en los desayunos, como es tradicional en La Paz.

Tanto en La Paz, como en El Alto, hay aproximadamente 700 panaderías que hacen marraqueta.

Si se aprueba en el Concejo Municipal tener el “Día de la Marraqueta”, se impulsará el consumo variado del referido pan en toda la ciudad a través de distintas actividades.

"Un día, el Día de la Marraqueta, y que la comamos en diferentes formas, en diferentes presentaciones”, añadió el alcalde de La Paz.

Así se sirve en todos los mercados de la ciudad, principalmente en horas de la mañana.