Pierna de cerdo con salsa agridulce

Aprende a preparar un deliciosa y crocante pierna de cerdo Sofía con salsa agridulce. ¡Ideal para ser la estrella en tu mesa en fechas especiales!

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo Sofía de 6kg
• ½ taza mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cda ajo repicado
• ½ cdta jengibre repicado
• 1 cda sal
• ¼ cdta pimienta

Salsa agridulce:

• 5 cdas salsa soya
• 1 taza zumo de naranja
• 1 taza agua
• 4 cdas kétchup
• 6 cdas azúcar blanca
• 8 cdas vinagre
• 1 cda maicena + 1 cda agua

Preparación:

Con la ayuda de un cuchillo filo, hacemos un corte separando la piel del cerdo y la carne. Luego hacemos cortes diagonales sobre la piel y la carne.

En un bowl mezclamos la mantequilla, el ajo repicado, jengibre, la sal y la pimienta.

Esparcimos este mix sobre la carne, rellenando todos los espacios.

Llevamos a una bandeja para el horno, cubrimos de aluminio y llevamos al horno a 175°C por 2 horas. Pasado el tiempo, retiramos el papel aluminio, subimos la temperatura del horno a 200°C y dejamos por 30 minutos más.

En una sartén a fuego medio, mezclamos la salsa soya, el zumo de naranja, el agua, kétchup, azúcar blanca y vinagre. Una vez rompa hervor, diluimos la maicena con el agua y la agregamos. Una vez espese, retiramos para servir.

Retiramos la pierna de cerdo del horno, y estamos listos para servir y acompañar de la salsa agridulce.