COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno Bolivia.-
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Filete de pollo o pechuga | 1/2 | kg |
| huevo | 4 | u |
| tomate cherry | 20 | u |
| lechuga crespa | 1 | u |
| cebolla blanca | 2 | u |
| zanahoria | 2 | u |
| Palta | 1 | u |
| perejil | 2 | cucharas |
| papa | 4 | u |
| sal pimienta | c/n | |
ALIOLI
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| aceite | 1 | taza |
| Huevo | 1 | u |
| Ajo | 2 | dientes |
| Limón verde | 1 | u |
| Arroz graneado blanco | c/n | |
ELABORACIÓN
PASOS:
- 1.- Llevar a cocer los filetes de pollo en agua hirviendo, sazonando con sal y pimienta. Si se desea se puede agregar algunos vegetales para saborizar el caldo. Cocer 25 minutos, retirar y desmenuzar. Reservar.
- 2.- hacer cocer la papa, arveja, zanahoria y huevos, para elaborar nuestra ensalada rusa
- 3.- Lavar la lechuga y cortar en la mitad los tomates cherrys. Cortar la paltas en rodajas. Picar el perejil bien delgado.
- Alioli
- 4.- En una licuadora agregar el ajo, el huevo y un poquito de sal, comenzar a licuar y largar aceite en forma de hilo mientras se continúa licuando, para que se forme una emulsión. Seguir agregando el aceite hasta que quede espeso. Retirar de la licuadora y agregar el zumo de limón y rectificar la sal.
- 5.- Armar el plato combinando todos los ingredientes. Regar con la salsa y ……
- ¡a degustar!
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