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Si buscas preparar el tradicional Lechón Navideño para estas fiestas. Sofía te sugiere esta sabrosa receta, es muy simple y dejaras sorprendidos a toda tu familia. Además, que te dejamos el secreto para que el cuero quede como galleta.
09/12/2021 9:59
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A continuación, te detallaremos lo que necesitarás:
Ingredientes:
Lechón:
Arroz campesino:
Preparación:
El primer paso es realizar el relleno del lechón Sofía. En una olla a fuego alto doramos 2 minutos de cada lado las costillas de cerdo Sofía y el chorizo parrillero Sofía picado, apenas queremos que queden dorados. En la misma olla añadimos la cebolla blanca y a fuego medio dejamos que sude hasta que quede traslucida. Paso siguiente, agregamos el pimiento, tocino ahumado Sofía y chorizo español Sofía. Dejamos que se doren por 8 minutos. Añadimos el arroz y el palillo, dejamos por 30 segundos que el palillo suelte todo su aroma con el calor. Luego agregamos las costillas y el chorizo dorado, las arvejas y el agua. Sal pimentamos a gusto. Una vez rompe hervor tapamos y dejamos hasta que se cocine por completo el arroz. Salamos muy bien toda la parte interna del lechón Sofía, luego rellenamos con el arroz campesino y con la ayuda de un hilo resistente al calor, sellamos la apertura para que nos e salga nada del relleno. Pre calentamos el horno a 180°C. Cubrimos las patas, cola y oreja del lechón con papel aluminio y llevamos al horno por 2 horas.
Pasado el tiempo, retiramos el lechón Sofía del horno, removemos el papel aluminio y pincelamos con manteca de cerdo o vegetal por encima del lechón (Tip para el cuero de galleta), cubriendo toda la piel. Vuelve al horno a 230°C por media hora más.
Retiramos y servimos, además del arroz campesino, podemos acompañar con una ensalada.
Descubre esta receta y muchas más en recetas Sofía.
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