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12/12/2018 - 10:50

Cocineros

Tarta de tofi y crema de avellanas

Dulce, especial y deliciosa, preparada con mucha dedicación y amor para compartir entre amigas

COCINEROS BOLIVIANOS

Red Uno de Bolivia.-

RECETA

Masa Sablee  
Harina cernida550gr
Mantequilla350gr
Azúcar impalpable200gr
Harina de almendras fina40gr
Huevo5unid
Salc/n 
   
Toffee  
Azúcar4tazas
Mantequilla5cdas
Evaporada2latas
   
Ganache de crema de avellanas  
Crema de avellanas500gr
Crema de leche200ml
Avellanas  partidasc/n 
Dulce de lechec/n 

PREPARACIÓN

MASA SABLEE  
En un bowl mezclar mantequilla y harina y azúcar,incorporar no amasar  
Humedecer con la el huevo y la harina de almendra  
Dejar reposar en frió  
TOFFEE  
Con el azúcar hacer un caramelo una vez en su punto incorporar  
La mantequilla y la leche evaporada, dejar espesar  
GANACHE  
Calentar la crema de leche hasta entibiar, incorporar la crema de avellanas