Anticuchos

Red Uno de Bolivia

Exquisito plato. (Foto: Red Uno Digital)

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COCINEROS BOLIVIANOS.

Red Uno Bolivia.-

INSUMOS	CANTIDAD	UNIDAD
Anticuchos:
Corazón	1/2	kg
Vinagre	3	cucharadas
Aceite	3	cucharadas
Soya	3	cucharadas
Mostaza	3	cucharadas
Jibitas:
Jiba	1/2	kg
Limones	3	unidades
Sal gruesa	2	cucharadas
Ajos	5	dientes
Aceite de oliva	1/2	taza
Anticuchos de corazón de pollo:
Corazones de pollo	1/2	kg
Orégano	1	cucharadas
Ají molido	1	cucharadas
Yakitoris de pollo
pechugas de pollo	1/2	kg
Soya	1/2	taza
vinagre rojo	3	cucharadas
Azúcar	5	cucharadas
Aceite de sésamo	c/n	gotas
Cebolla verde	3	hojas
Churiquitos
Churiqui de pollo	1/2	kg
Aceite vegetal	4	cucharadas
Salsa soya	4	cucharadas
Mostaza	2	cucharadas
Ají de maní
Maní pelado	1/2	taza
Aceite vegetal	1/2	taza
Ají amarillo molido	1/2	taza
Cebolla morada	2	cucharadas
Ajo pelado	4	dientes
Elementos necesarios
Papitas imillas	1	kg
Yuca	1	kg
Sal y pimienta al gusto	c/n	al gusto

ELABORACIÓN.-

PASOS:

	Preparado
1.-	De corazón cortar la carne en bifes largos,marinar en la mezcla.
2.-	De jiba, cortar en rectángulos marinar.
3.-	De corazón de pollo, condimentar. Reservar.
4.-	Yakitoris,cortar el pollo en tiras largas, o en cubos grandes, marinar.
5.-	De churiquis sazonar y reservar.
6.-	Ensartar en palitos de bambua. Salpimentar y asar en parrilla.
	Ají de maní
7.-	En una sartén saltear el maní con el ajo y la cebolla picada. Agregar el ají amarillo y sofreír un rato mas, hasta que el ají se corte. Licuar con aceite.
	Plato
8.-	Servir los anticuchos asados con papitas imilla cocidas, yuca y ají.