PUNTA DE S DE CERDO EN SALSA DE MIEL Y AJO

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A continuación, te detallamos lo que necesitarás:

INGREDIENTES

1 punta de S de cerdo Sofía

Sal a gusto

Pimienta a gusto

2 cdas ajo repicado

1 cda romero picado

2 cdas aceite de oliva

Cebollín picado para servir

Salsa de Miel y Ajo

2 cdas mantequilla

3 cdas ajo repicado

1 cda locoto repicado

6 cdas vinagre de manzana

3 cdas de salsa soya

1 taza de miel

¼ taza de agua

1 cda maicena

PREPARACIÓN

Cortamos la punta de S de cerdo Sofía a la mitad haciendo un corte mariposa.

Mezclamos en un bowl el ajo, el romero picado y el aceite de oliva.

Sal pimentamos muy bien la punta de S de cerdo Sofía y esparcimos el mix de ajo y romero. Enrollamos la punta de S de cerdo Sofía, con la ayuda de un hilo grueso resistente al calor, envolvemos la punta de S de cerdo Sofía haciendo nudos con fuerza, manteniendo en forma el enrollado de cerdo.

Calentamos una plancha o sartén a fuego alto, sellamos la punta de S de cerdo Sofía 2 minutos de cada lado.

Llevamos la punta de S de cerdo Sofía a una bandeja para el horno a 175°C por 10 minutos.

Para la salsa, derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadimos el ajo y doramos por un minuto, agregamos el locoto picado, el vinagre, la salsa soya, la miel y el agua. Dejamos a fuego alto que rompa hervor, diluimos la maicena en una cucharada de agua y lo vertemos en la salsa. Mezclamos bien y una vez espese retiramos del fuego y reservamos.

Laminamos la punta de S de cerdo Sofía y servimos con la salsa de miel y ajo, y un poco de cebollín picado por encima.

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