“Históricamente, nunca recibimos harina ni manteca subvencionadas en Santa Cruz”, afirman panificadores

El precio del pan en Santa Cruz ha sufrido un aumento tras la decisión de los panificadores de ajustar los costos debido al constante incremento en el precio de la materia prima. Rossy Toledo, vocera de los panificadores de la región, aseguró que la situación se volvió insostenible:

De acuerdo a Toledo, los insumos fundamentales para la elaboración del pan —harina, manteca, azúcar, huevos y queso— han subido notablemente en los últimos meses. Por ejemplo, la harina a granel que se conseguía a Bs 6 el kilo ahora cuesta Bs 7,50, y la manteca, de Bs 22 el kilo, pasó a Bs 28. Incluso el maple de huevos subió de Bs 26 a Bs 30, mientras que el queso aumentó de Bs 32 a Bs 40 por kilogramo.

“No solo que han subido los precios, sino que el material es cada vez más difícil de conseguir”, relató la representante, quien también denunció que Santa Cruz históricamente no ha recibido subvenciones de insumos como harina o manteca por parte del Gobierno. “Nunca, nunca, nunca ha llegado un solo quintal de harina subvencionada a Santa Cruz”, enfatizó Toledo en entrevista con el programa El Mañanero.

Gobierno asegura subvención garantizada

Según Emapa, los Gobiernos Autónomos Municipales son los encargados de controlar los precios en los mercados, y se mantiene el compromiso de sostener la subvención para mantener el precio del pan popular.

Santa Cruz: entre la diferencia cultural y el abandono

La problemática en Santa Cruz también responde a diferencias culturales en el consumo. Toledo explicó que en la capital cruceña el pan que más se consume es de mayor valor agregado, como pan con queso o tortillas, y no el denominado “pan de batalla” que predomina en otros departamentos. Este detalle, según los panificadores, ha sido un obstáculo para acceder a los subsidios nacionales que condicionan la producción a pan estándar y hornos de barro.

La vocera también advirtió sobre el cierre de varias panaderías en la ciudad debido a la imposibilidad de cubrir los nuevos costos operativos: “Estamos trabajando a pérdida desde hace mucho tiempo. Cerraron panaderías y mucha gente perdió su empleo”.

Finalmente, los panificadores pidieron al Gobierno nacional un diálogo abierto para regular los precios de los insumos y garantizar la sostenibilidad del sector. “No somos culpables de esta crisis. Las autoridades deben velar por el pueblo”, concluyó Toledo.