Ají de arvejas, una tradición en Todos Santos

Red Uno Bolivia.- Esta receta es tradicional en estas fechas de Todos Santos especialmente en los hogares paceños, El Mañanero te enseña a preparar un “Ají de arvejas” de la mano del chef Víctor Laura.

Ingredientes: 

• ¼ kilo de carne de res picada.
• ½ kilo de arvejas secas cocidas.
• 5 papas peladas.
• 1 litro de fondo de res o agua hervida.
• 2 cebollas.
• 1 tomate grande.
• 2 zanahorias.
• 2 cucharadas de ají colorado.
• 1 cucharilla de orégano.
• 2 dientes de ajo picado.
• 3 cucharas de aceite.

Preparación

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Paso 1

• Saltear el ajo junto con la cebolla, luego incorporar la zanahoria, después el tomate.

Paso 2

• Incorporar el ají colorado al salteado, rehogar.

Paso 3

• Luego agregar a la preparación las arvejas cocidas, la carne y la papa. Sazonar con orégano al final.

Paso 4

• Acompañar con chuño o tunta.