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COCINEROS BOLIVIANOS.
Red Uno Bolivia.-
| INSUMOS | CANTIDAD | UNIDAD |
| Filete de lomo | 1 | kg |
| Cebollas | 2 | u |
| Morrones | 2 | u |
| Tomates | 4 | u |
| Fondo de res | 500 | ml |
| Papas | 4 | u |
| Huevo | 4 | u |
| Sal | c/n | |
| Pimienta | c/n |
ELABORACIÓN
| PASOS: | |||
| 1.- | Colocar un sartén a fuego fuerte con bastante aceite, freír las papas hasta que estén blandas y doradas. Escurrir y espolvorear con sal, realizar este procedimiento hasta concluir. Para freír las papas es aconsejable hacerlas de poco en poco para que se frían bien. | ||
| 2.- | Poner tres sartenes al fuego cada uno con un poco de aceite, para los huevos una poco más de aceite. | ||
| 3.- | En un sartén freír los huevos a fuego lento | ||
| 5.- | En otro asar las carnes sazonadas con sal y pimienta a fuego fuerte para evitar que la carne suelte demasiado jugo, porque requerimos que los jugos de la carne se concentren dentro de esta, por eso es recomendable fuego fuerte | ||
| 6.- | En otra sartén freír la cebolla un momento, añadir el tomate y locoto, sazonar con sal, seguir friendo un poco más y luego retirar del fuego. | ||
| 7.- | Servir en plato hondo en el siguiente orden, poner una porción de papa frita. Añadir el caldo de res, encima el asado, el huevo y por último la chorrellana. Acompañar con la tradicional llajua. |
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