Api de quinua con buñuelos

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Insumos:

· Quinua 2 tazas

· Manzana 4 unidades

· Clavo de olor 4 unidades

· Canela 2 ramas

· Leche evaporada 1 lata

· Miel o azúcar 3 cucharadas

Buñuelos

· 2 cucharadas Levadura fresca

· 1 taza Agua tibia

· 1 taza Azúcar

· Sal

· Anís

· 2 Huevos enteros

· 2 tazas Harina

· 3 tazas Manteca vegetal para freír

· Miel de caña

· Aceite de girasol para mojarse las manos

Elaboración:

Api de quinua

- Lavar la quinua para limpiar las impurezas y a la media manzana quitarle las pepas.

- Colocar en una olla con agua la manzana partida por la mitad, el clavo y la canela, durante unos 15 minutos, hasta que la quinua reviente.

- Sacar la canela y licuar todo el contenido, incluida la manzana hasta que se quede uniforme.

- Añadir en una olla una lata de leche y mezclar con la quinua licuada.

- Dejar que hierva 10 minutos.

- Añadir azúcar al gusto, o edulcorante y si gustas miel.

 

Buñuelos

- En un bol poner el agua con el azúcar Y disolverla, luego agregar la levadura fresca, dejar reposar por unos 7 minutos.

- Seguidamente, agregar la sal, anís, huevos y la harina, esto mezclando poco a poco con la mano hasta obtener una masa aguanosa.

- La forma de freír es untar las manos con el aceite, coger un puñadito con la punta de los dedos e ir dándole forma de redondo muy delgado

- Cuando se ponga la masa a freír hacerle un agujero en el medio, y con un palito o con la parte de atrás de una cuchara de madera darle vueltas a través del agujerito.

- Cuando estén dorados por los dos lados, escurrir en una coladera y luego poner en la fuente que se va servir.

- Acompañar con una jarra de miel de caña para que cada persona se sirva la cantidad deseada sobre el buñuelo.