Kjaras

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo Sofia
• 2 cdtas comino
• 2 cdtas sal
• ¼ cdta pimienta
• 4 chorizos parrilleros Sofía
• 4 morcillas Sofía
• 4 porciones de cuero de cerdo
• 1 kilo de mote previamente cocido
• 4 papas sancochadas

Llajua:

• 1 tomate
• ½ cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 3 locotos sin semilla
• ½ taza aceite de oliva
• 2 cdas zumo de limón
• 1 cdta sal
• ¼ cdta pimienta

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Sigue estos simples pasos:

Preparamos la llajua con antelación. Llevamos todos los ingredientes a la licuadora y procesamos hasta que quede todo bien triturado. Reservamos en la heladera.

En una olla con agua hirviendo y sal, añadimos el cuero de cerdo y lo dejamos cocer por 45 minutos. Luego retiramos y reservamos.

Condimentamos las chuletas de cerdo Sofía con comino, sal, y pimienta.

Calentamos bien nuestra parilla y colocamos el chorizo y la morcilla a dorar.

Pasados 10 minutos, colocamos la chuleta de cerdo y dejamos que dora y cocine 4 minutos de cada lado. Agregamos también el cuero y dejamos dorar.

Servimos nuestro plato con mote cocido, papa sancochada, el chorizo y la morcilla, el cuero y la chuleta bien dorada.

Acompañamos con la deliciosa llajua.