Lomito Saltado Cocineros

Red Uno

Insumos:

· 1 kg Lomito entero

· 3 Cebollas rojas

· 3 tomates pintones

· 2 cucharadas salsa soya

· 1 gengibre fresco

· 4 ajos

· 100 ml de vinagre

· Azucar CN

· 1 Cuchara Singani o pisco

· 2 Ramas de cilantro

· 500 gr papas fritas

· 300 gr arroz precocido

Preparación:

Cortar la carne de lomito en bastones de 1cm por 4 cm de largo aproximadamente y dejar marinar con salsa soya,vinagre,ajos,jengibre y vinagre

Las verduras se marinan con la misma mezcal con la diferencia que le agregamos un poco de azúcar

Saltear las carnes a fuego fuerte en wok para obtener llama y tener el sabor característico

Agregar las verduras y cocinar por 3 min mas

Servir con papas fritas y arroz blanco