Olla común: Feijoada

Insumos:

• 9 kg fréjol
• 2 kg carne de pecho
• 4 kg cerdo
• 2 kg chorizo
• 3 kg cebolla
• 1 amarro de apio
• 2 kg pimentón
• 10 kg arroz
• 200 gr paprika
• 100 gr comino
• 100 gr pimienta
• 9 kg arroz

Preparación:

1. Dorar las carnes y condimentar.
2. Agregar las verduras cortadas en cubos y hacer sofrito.
3. Hidratar los fréjoles por 6 horas y agregar al sofrito.
4. Dejar cocinar por 2 horas con bastante agua.
5. Acompañar con arroz