Revuelto de hígado

Insumos:

· Medio kilo de hígado

· 8 huevos

· 1 cebolla y media en juliana

· 2 Tomates en juliana

· 3 dientes de ajo

· Un chorrito de aceite de urucú

· Una pizca de sal

· Una pizca de comino

· Una pizca de pimienta

· Una cuchara de manteca de cerdo

· Yuca hervida para acompañar

· Cebollita verde picada

· Llajua

Preparación

En un sarten agregamos la manteca de cerdo, el aceite de urucú agregamos un poco de cebolla en juliana, ajo, luego el hígado.

Cocinamos unos minutos y por ultimo agregamos el huevo, condimentamos y servimos con yuca, ensaladita de tomate y cebolla, llajua y cebollita verde picada