Sándwich de costilla de cerdo IMBA

Insumos:

· 2 costillas de cerdo imba

· 5 Cucharas de azúcar morena

· Una pizca de paprika

· Una pizca de pimienta negra

· Una pizca de sal

· Una pizca de ajo en polvo

· Una pizca de comino

· Esencia de humo

· Una taza de pasta de aji rojo

· Una rama de canela

· Un chorrito de salsa inglesa

· Un chorrito de vinagre

· 3 panes largos tipo baguette

· Rucula

· Queso cheddar

· 1 cebolla en rodajas

· Yuca frita

Preparación:

Mezclamos 2 cucharas de azúcar morena con paprika, pimienta negra, sal, ajo en polvo y comino colocamos esta mezcla encima de las costillas y llevamos a horno a 180 grados por 1 hora con papel aluminio

Mientras tanto mezclamos la pasta de aji con la canela, salsa inglesa, vinagre esencia de humo y condimentamos con ajo en polvo y sal.

Pincelamos la costilla y la llevamos a horno a fuego fuerte por 10 min

Servimos en una cama de lechuga, encima la cebolla y el queso acompañamos con yuca frita