Insumos:
· 2 costillas de cerdo imba
· 5 Cucharas de azúcar morena
· Una pizca de paprika
· Una pizca de pimienta negra
· Una pizca de sal
· Una pizca de ajo en polvo
· Una pizca de comino
· Esencia de humo
· Una taza de pasta de aji rojo
· Una rama de canela
· Un chorrito de salsa inglesa
· Un chorrito de vinagre
· 3 panes largos tipo baguette
· Rucula
· Queso cheddar
· 1 cebolla en rodajas
· Yuca frita
Preparación:
Mezclamos 2 cucharas de azúcar morena con paprika, pimienta negra, sal, ajo en polvo y comino colocamos esta mezcla encima de las costillas y llevamos a horno a 180 grados por 1 hora con papel aluminio
Mientras tanto mezclamos la pasta de aji con la canela, salsa inglesa, vinagre esencia de humo y condimentamos con ajo en polvo y sal.
Pincelamos la costilla y la llevamos a horno a fuego fuerte por 10 min
Servimos en una cama de lechuga, encima la cebolla y el queso acompañamos con yuca frita