Fondo de pollo

Prepará este caldo de pollo, también conocido como fondo de pollo, el cual es muy rico en vitaminas y minerales, ideal para darle más sabor a tus guisados y sopas. Este fondo de pollo es muy fácil de preparar y congelado puede durante mucho más tiempo.

Ingredientes:

1 o dos carcasas de pollo

Restos de patitas Sofía

Restos de alitas Sofía

2 zanahorias picadas gruesas

2 cebollas picadas a la mitad

1 puerro

3 tallos de apio o restantes

Hojas de apio

1 ramita de perejil

3 dientes de apio

½ cucharada de pimienta negra entera

Sigue estos simples pasos:

En un olla con un poco de aceite doramos los restos de pollo que nos sobraron, una vez el pollo comienza a dorar procedemos a añadir todas nuestras verduras y dos litros de agua. Hasta que todo el contenido quede cubierto. Dejamos cocinar a fuego bajo por 2 horas hasta que se suelte todo el sabor de nuestras verduras y del pollo Sofía. Una vez pasado el tiempo tratamos de quitar el exceso de grasa del caldo, y procedemos a colarlo.